Kategorie: Bodegas Saura

Die Bodegas Saura, gelegen auf der Finca Las Cabras in Caravaca de la Cruz, sind bekannt für ihre besondere Herangehensweise an den Weinbau, die sowohl traditionelle als auch innovative Methoden vereint. Diese besondere Methode ist tief verwurzelt in dem Verständnis, dass großartige Weine im Weinberg beginnen und nur durch sorgfältige und respektvolle Verarbeitung zur Vollendung gebracht werden können.

Ein zentrales Element der Weinproduktion bei Bodegas Saura ist der Fokus auf die natürlichen Rhythmen und Zyklen der Reben. Es wird großen Wert darauf gelegt, den Einfluss des Menschen auf das Minimum zu reduzieren, um die Reinheit und Authentizität der Weine zu bewahren. Dies beginnt mit der naturnahen Bewirtschaftung der Weinberge, bei der keine synthetischen Düngemittel oder Pestizide verwendet werden. Stattdessen wird auf biologische und biodynamische Anbaumethoden gesetzt, die die Gesundheit des Bodens und der Reben fördern und die Umwelt schonen.

Die Ernte erfolgt manuell, wobei jede Traube sorgfältig ausgewählt wird, um sicherzustellen, dass nur das beste Lesegut in die Kellerei gelangt. In der Bodega selbst werden die Trauben schonend weiterverarbeitet, wobei moderne Technologie eingesetzt wird, um die natürlichen Eigenschaften der Trauben zu bewahren. Ein besonderes Merkmal der Saura-Methode ist die langsame und kontrollierte Gärung, die es ermöglicht, die Aromen und die Struktur des Weins vollständig zu entwickeln. Dabei kommen traditionelle Gärbehälter wie große Ton-Amphoren und Eichenfässer zum Einsatz, die den Weinen zusätzliche Tiefe und Komplexität verleihen.

Die Reifung der Weine erfolgt in sorgfältig ausgewählten Eichenfässern, die die Aromen harmonisch abrunden, ohne sie zu dominieren. Diese Methode der Weinherstellung, die Handwerk und Natur respektiert und verbindet, führt zu Weinen, die das Terroir von Caravaca de la Cruz authentisch widerspiegeln und durch ihre Eleganz und Finesse bestechen.

Bodegas Saura bietet somit nicht nur Weine von höchster Qualität, sondern auch ein tiefes Verständnis für die Kunst des Weinbaus, das sich in jeder Flasche widerspiegelt. Besucher können die Weine in einer einladenden Umgebung verkosten und dabei die besondere Philosophie und die Liebe zum Detail erleben, die in jeder Phase der Weinproduktion gelebt wird.