Kategorie: Julia Kelman

Die mittlere Höhenlage beträgt 430 Meter. Sanfte Hänge und sandiger Boden (zersetzter Granit) sorgen für eine gute Drainage. Die Niederschlagsmenge beträgt 900 mm/Jahr, vor allem im Winter. Die Temperaturen reichen vom Gefrierpunkt im Winter bis zu 30 Grad Celsius oder mehr im Sommer. Die tageszeitliche Temperaturamplitude ist hoch (die Tage können warm sein, aber die Nächte sind immer kühl). Dies schafft ideale Bedingungen für eine allmähliche Reifung der Trauben und die natürliche Frische der Weine.

Vom Weinbau bis zur Weinbereitung wenden wir nachhaltige Verfahren mit geringem Eingriff an, um die Ressourcen rationell zu nutzen und den Boden zu erhalten. Die Produktion erfolgt ohne Bewässerung und die Ernte wird manuell durchgeführt, wobei der optimale Reifepunkt jeder Sorte respektiert wird.

Bei der Weinherstellung verbinden wir die intelligenten Praktiken der Vorfahren, die auch heute noch die Qualität der Weine gewährleisten, mit modernen önologischen Kenntnissen. Das Ergebnis sind authentische, qualitativ hochwertige, elegante und gastronomische Weine.