Memorias de Santar Tinto Reserva 2021

Dieser Wein ist eine Cuvée aus Touriga Nacional (60 %), Alfrocheiro (30 %) und Alicante Bouschet (10 %). Die Reben wachsen auf granithaltigen Böden, die für eine natürliche Regulierung der Wasseraufnahme sorgen und die Trauben während der Reifezeit unter moderatem Wasserstress halten.
Nach der Handlese werden die Trauben sorgfältig selektiert und in kleinen 25-kg-Kisten zur Kellerei transportiert. Die temperaturkontrollierte Gärung dauert 15 Tage in kleinen Edelstahltanks. Anschließend erfolgt der biologische Säureabbau, bevor der Wein 12 Monate in französischen (80 %) und amerikanischen (20 %) Eichenfässern reift. Danach wird er verschnitten, um die Fruchtigkeit der Sorten mit der Komplexität des Holzausbaus in Einklang zu bringen.
Der Wein zeigt eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase entfalten sich ausdrucksstarke Aromen von roten Früchten, Trüffeln und feinen Röstaromen. Am Gaumen ist er konzentriert, frisch und elegant, mit gut eingebundenen Tanninen, die eine lange Lagerfähigkeit garantieren.
Empfohlen zu gereiftem Käse, Wildgerichten und kräftigem roten Fleisch.
Serviertemperatur: 16-18 °C.