Memorias de Santar Branco 2023

Dieser Weißwein stammt aus der Dão-Region und ist eine Cuvée aus Encruzado und Malvasia Fina. Die Reben wachsen auf gut durchlässigen, granitbasierten Böden mit sehr geringer Fruchtbarkeit und Wasserreserve, was eine natürliche Kontrolle der Rebenvitalität ermöglicht.
Die Trauben werden in den kühlen Morgenstunden von Hand gelesen und in kleinen 25-kg-Kisten selektiert. Die temperaturkontrollierte Gärung erfolgt über 20 Tage in kleinen Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe mit regelmäßiger Batonnage, um ihm mehr Struktur und Komplexität zu verleihen.
Der Wein zeigt eine leuchtend gelbe Farbe. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von Zitrusfrüchten und balsamischen Nuancen. Am Gaumen ist er cremig, strukturiert und mineralisch mit einer lebendigen Säure und einem langen, frischen Abgang.
Empfohlen zu Fischgerichten, Meeresfrüchten und mediterranen Vorspeisen.
Serviertemperatur: 10-12 °C.