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Vaccino (Kuh) classico - biologisch

Vaccino (Kuh) classico - biologisch

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Weiche oder harte Rinde, je nach Reifegrad. Sehr leichte Augenbildung, angenehm salzig. Der Geschmack des Käses verändert sich mit zunehmender Reifezeit In den ersten Tagen ist der Geschmack des Kuhmilchkäses besonders mild und zart, mit einer weichen Textur des Teigs. Nach 10 Tagen ändert er seinen Namen in halbgereifter Kuhmilchkäse und beginnt einen kräftigeren Geschmack und einen Teig zu haben, der von weich zu cremig wird. Nach etwa 30 Tagen wird er wieder zu gereiftem Kuhmilchkäse und erhält einen starken und angenehm salzigen Geschmack.
Wörterbuch

  • Land
    Italien
  • Region
    Kalabrien
  • Jahrgang
    2024
  • Biologisch/Biodynamisch
    Biologisch ohne Zugabe von Konservierungsstoffen
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