Caves Messias Quinta do Penedo Encruzado Branco 2022

Dieser reinsortige Encruzado stammt aus der Dão-Region und wächst auf granithaltigen Böden. Die Trauben werden sanft gepresst, und die Gärung erfolgt spontan mit autochthonen Hefen in gebrauchten Eichenfässern. Anschließend reift der Wein sechs Monate auf der Feinhefe, um mehr Tiefe und Komplexität zu entwickeln.
Der Wein zeigt eine blasse, grünlich-zitronene Farbe. In der Nase dominieren mineralische Aromen, die an feuchte Kreide und Stein erinnern, begleitet von feinen Noten weißer Früchte. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer lebendigen Säure, die seine Frische unterstreicht, und einem eleganten, zurückhaltenden Abgang mit mineralischen Anklängen.
Empfohlen zu Fischgerichten, Meeresfrüchten und vegetarischen Speisen.
Serviertemperatur: 8-10 °C.