Pinot Noir Quindici

Der Wein präsentiert sich lachs- bis zwiebelschalenfarbig mit würzig-intensiven und komplexen Nuancen im Bouquet. Am Gaumen entfaltet er sich körperreich-kräftig, jedoch mit einer ausgereiften, weichen und cremigen Struktur, welche dem Ausbau im Holzfass zu verdanken ist. Die gut eingebundene Säure verleiht ihm die nötige Lebendigkeit am Gaumen und mündet am Ende in einen langanhaltenden Abgang.

Die Trauben werden von Hand gelesen, entrappt und verbringt der Most nur wenige Stunden auf der Schale, sodass unser Pinot Noir „Quindici“ nur einen Hauch an Farbe annimmt. Der Most wird bei kontrollierter Temperatur von 15-17°C im Stahltank vergoren. Im Anschluss reift er noch auf der Feinhefe für ca. 6 Monate in gebrauchten Barriquefässern.

Dieser Wein ist ein Allrounder und harmoniert sowohl mit Fisch- als auch Fleischgerichten. Seine Komplexität und Eleganz machen ihn auch zum perfekten Begleiter der asiatischen Küche.