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Ovicaprino (Ziege und Schaf) classico - biologisch

Ovicaprino (Ziege und Schaf) classico - biologisch

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Weiche oder harte Rinde, je nach Reifegrad. Sehr leichte Augenbildung, angenehm salzig. Der Geschmack des Käses verändert sich mit zunehmender Reifezeit In den ersten Tagen ist der Geschmack des Ziege-Schaf-Käses besonders mild und zart, mit einer weichen Textur des Teigs. Nach 10 Tagen ändert er seinen Namen in halbgereifter Käse und beginnt einen kräftigeren Geschmack und einen Teig zu haben, der von weich zu cremig wird. Nach etwa 30 Tagen wird er wieder zu gereiftem Käse und erhält einen starken und angenehm salzigen Geschmack.
Wörterbuch

  • Land
    Italien
  • Region
    Kalabrien
  • Jahrgang
    2024
  • Biologisch/Biodynamisch
    Biologisch ohne Zugabe von Konservierungsstoffen
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