Imalia Godello

Der Weinberg im Dorf San Esteban del Toral wurde ausgewählt, weil er den Charakter des Atlantiks vermittelte. Der Winzer war auf der Suche nach einem Gebiet mit später Reife und langsamer Reifung, um einen sehr frischen Wein mit Alterungspotenzial gewinnen zu können.

Es handelt sich um einen 25 Jahre alten Bio-Weinberg auf einer Höhe von 720 Metern, der es ermöglicht, mit Mineralität, Frische und auch Konzentration zu spielen.

Der Wein wurde für rund 10 Monate in Eiche ausgebaut. Durch das Zusammenspiel von Frische und Fass, welches sehr dezent im Hintergrund bleibt, ergibt sich ein Wein, der samtig und spielerisch daherkommt. Für uns ein sehr ausgewogener Weißwein, den man sowohl im Sommer zu leichten Speisen als auch im Herbst und Winter zu Schmortöpfen mit hellerem Fleisch (Lamm, Huhn etc.) sehr gut kombinieren kann.