Ideal Tinto 2021

Die Trauben für diesen Wein stammen aus der Unterregion Senhorim im Dão. Die Reben sind zwischen 30 und 60 Jahre alt und wachsen auf granithaltigen Böden. Die Cuvée setzt sich aus Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro und Jaen zusammen.
Nach der Handlese werden die Trauben in kleinen Kisten zur Kellerei transportiert, um ihre Frische zu bewahren. Die alkoholische Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks über sechs Wochen. Anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern und reift dort für 22 Monate.
Der Wein zeigt eine tief rubinrote Farbe. In der Nase dominieren Aromen von schwarzem Pfeffer, roten Früchten und Kirschen, ergänzt durch dezente Rauchnoten und mineralische Akzente. Am Gaumen ist er strukturiert, mit feinen Tanninen und einer ausgewogenen Säure, die für ein langes und elegantes Finale sorgt.
Empfohlen zu würzigen Speisen, Rindersteak oder Wildgerichten.
Serviertemperatur: 16-18 °C.