Ideal Branco 2022

Die Trauben stammen aus der Unterregion Senhorim im Dão. Die Reben sind zwischen 30 und 60 Jahre alt und bestehen aus den Sorten Encruzado, Bical, Cerceal und Malvasia Fina.
Die Trauben werden nach der Handlese schonend gepresst. Nach einer 24-stündigen Kaltdekantation erfolgt die spontane Gärung mit einheimischen Hefen in temperaturkontrollierter Umgebung. Der Wein reift anschließend für 11 Monate in französischen Eichenfässern.
In der Nase entfalten sich feine mineralische Noten, ergänzt durch dezente Raucharomen, Zitrusfrüchte und florale Akzente, die an Orangenblüten erinnern. Am Gaumen ist er leicht cremig, mit einer frischen Säure und einem salzigen, langen Abgang.
Empfohlen zu Austern, Fischgerichten aus dem Ofen oder Geflügel.
Serviertemperatur: 10-12 °C.