ELEMENTO Schokolade mittlere Röstung mit 70% Kakao, Peru
ELEMENTO Schokolade mittlere Röstung mit 70% Kakao, Peru
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Diese dunkle Single Origin Schokolade der Amazonas Serie von Elemento mit Kakao von indigenen Awajún Gemeinschaften hat ein Kakaoanteil von 70%.
Sie ist Teil der Trilogie der Röstung: Drei verschiedene Röstprofile werden für dieselbe Kakaobohne entwickelt, mit unterschiedlichen Temperaturkurven und Intensitäten.Die mittlere Röstung bringt die vielschichtigen Aromen dieser Schokolade zur Geltung – mit Noten von Trockenfrüchten, dunklen Beeren sowie einem Hauch von Sirup.
Für ihr aufregendes Spiel aus Aromen wurde diese Elemento-Schokolade 2024 mit Bronze bei den International Chocolate Awards – World Finals ausgezeichnet.
Die Awajún sind eine der größten indigenen Gruppen in Peru. Sie leben im Amazonasgebiet und gelten als Hüter des Waldes. Elemento arbeitet eng mit diesen Gemeinschaften zusammen, um die Vielfalt des Kakaos zu erhalten und durch Agroforstsysteme sowie Schulungen zur Nachernte echten Mehrwert zu schaffen.
Die Awajún gewinnen hochwertigen Edelkakao aus naturnahen Anbausystemen – die Basis für die preisgekrönten Schokoladen von Elemento.