ELEMENTO Schokolade dunkle Röstung mit 70% Kakao, Peru
ELEMENTO Schokolade dunkle Röstung mit 70% Kakao, Peru
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Diese dunkle Single Origin Schokolade der Amazonas Serie von Elemento mit Kakao von indigenen Awajún Gemeinschaften hat ein Kakaoanteil von 70%.
Sie ist Teil der Trilogie der Röstung: Drei verschiedene Röstprofile werden für dieselbe Kakaobohne entwickelt, mit unterschiedlichen Temperaturkurven und Intensitäten. Durch die dunkle Röstung entfaltet diese Schokolade eine charaktervolle Tiefe – mit feinen Aromen von roten Beeren und einem Hauch Honig.
Das aufregende Geschmacksspiel dieser Elemento Schokolade brachte ihr 2018 Gold Growing Country und Silber bei den International Chocolate Awards Americas 2018 ein.
Die Awajún sind eine der größten indigenen Gruppen in Peru. Sie leben im Amazonasgebiet und gelten als Hüter des Waldes. Elemento arbeitet eng mit diesen Gemeinschaften zusammen, um die Vielfalt des Kakaos zu erhalten und durch Agroforstsysteme sowie Schulungen zur Nachernte echten Mehrwert zu schaffen.
Die Awajún gewinnen hochwertigen Edelkakao aus naturnahen Anbausystemen – die Basis für die preisgekrönten Schokoladen von Elemento.