Beyra Tinta Roriz Vinha da Santa Maria

Dieser reinsortige Tinta Roriz stammt aus der Einzellage Vinha da Santa Maria und wächst auf kalkhaltigen Lehmböden auf über 800 Metern Höhe. Die Reben werden im Trockenbau bewirtschaftet.
Die Trauben werden von Hand geerntet, teilweise entrappt und sofort gepresst. Die Fermentation erfolgt spontan mit einheimischen Hefen in Betontanks ohne Temperaturkontrolle. Anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Gärung in Eichenfässern und reift 12 Monate lang, wobei 50 % in französischen Eichenfässern und 50 % in Betontanks ausgebaut werden.
In der Nase zeigt sich der Wein mit intensiven Aromen von schwarzen Früchten, Lakritz und dezenten würzigen Noten. Am Gaumen besitzt er eine kräftige Struktur mit fester Säure und gut eingebundenen Tanninen. Der Abgang ist lang und vielschichtig.
Empfohlen zu Wildgerichten, gereiftem Käse oder dunkler Schokolade.
Serviertemperatur: 16-18 °C.