Alvarinho Reserve

Dieser Wein der Rebsorte Alvarinho bringt die Einzigartigkeit und Ursprünglichkeit
unseres Terroirs zum Ausdruck; mit Böden, in dem die Mischung des für die Region
der Vinhos Verdes sehr eigenen Granits mit dem typischen Schiefer der Region
Douro zu einem Wein mit großer Frische und Mineralität führte, der lang und
strukturiert mit einer gut integrierten Holznote von großer Qualität ist.
Völliges Abbeeren und direkte Pressung der ganzen Trauben, verlängertes kaltes
Dekantieren, erstes Drittel der Gärung in Edelstahlfässern in Kontakt mit ganzen,
nicht abgebeerten Trauben bei niedriger Temperatur, Wärmeschock und Durchlauf
durch Holz. Abschluss der Gärung in neuen Fässern aus französischer Eiche (60%)
und amerikanischer Eiche (40%). Barriquefässer 225 Liter. Reifung mit Battonage
auf dem ganzen Weintrub über 6 Monate. Reifung in der Flasche über 4 Monate.
Langer und strukturierte Wein, ausgezeichnete Säure und große aromatische
Komplexität, sehr frische Baumfrucht, sehr diskrete Holzqualität.
Wein von großer gastronomischer Vielseitigkeit. Begleitet perfekt Gerichte mit
fetthaltigem Fisch, komplexe Fleischgerichte und unzählige Käsesorten und
Kompotte.