Allgo Encruzado 2022

Dieser reinsortige Encruzado stammt aus der Sub-Region Silgueiros im Dão und wächst auf sandigen Granitböden. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert.
Nach einer sanften pneumatischen Pressung erfolgt eine 24-stündige Kaltdekantation bei 8 °C. Die Gärung findet vollständig in französischen Eichenfässern statt, wo der Wein bis zur Abfüllung regelmäßig durch Bâtonnage aufgerührt wird.
In der Nase präsentiert sich der Wein reich und komplex, mit Aromen von weißen und Zitrusfrüchten, Kalkstein, Gewürzen und aromatischen Kräutern. Dazu kommen feine Noten von Butter, gerösteten Nüssen und Toast. Am Gaumen zeigt er sich strukturiert und lebendig mit spürbarer Holzwürze. Die hohe Säure und die dichte Aromatik verleihen ihm ein großes Reifepotenzial.
Empfohlen zu gehaltvollen Fischgerichten, Krustentieren und cremigen Käsesorten.
Serviertemperatur: 12-14 °C.